Préparation :
Préparation de la Purée de Basilic, Ail et Noix de Pins :

1. Dans un mixeur, combinez 50 g de basilic frais de votre jardin, 15 g de noix de pin, 10 g d'ail, et 100 ml d'eau.
2. Mixez le tout à vitesse moyenne pendant 30 secondes jusqu'à obtention d'une purée lisse.
3. Transvasez la purée dans un plat et conservez-la au réfrigérateur.

1. Râpez 40 g de parmesan et 10 g de pecorino.
2. Étalez le mélange de fromages sur un tapis en silicone, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti.
3. Placez le tapis en silicone sur une plaque de déshydratation pendant 2 heures à 153 degrés Fahrenheit.

1. Dans une coupe Nick & Nora préalablement refroidie, versez 4 oz de Prosecco Cantina Trevigiana.
2. Ajoutez 3/4 oz de purée de basilic, d'ail et de noix de pin.
3. Incorporez 5 gouttes de solution saline pour équilibrer les saveurs.
4. Remuez doucement pour bien mélanger les ingrédients.
5. Garnissez votre cocktail avec 4 gouttes d'huile d'olive extra vierge pour une touche méditerranéenne et une tuile de parmesan et de pecorino pour une texture croustillante.