Cantina Castello di Torre in Pietra

Domaine viticole - Cantina Castello di Torre in Pietra

Le vignoble Cantina Castello di Torre in Pietra incarne une philosophie de respect pour la nature et le terroir, en produisant des vins biologiques de haute qualité à partir de raisins cultivés sans produits chimiques, tout en préservant l'héritage historique et la richesse naturelle de la région Roma DOC.

Le Domaine
Le domaine s'étend sur 150 hectares de collines douces composées de tuf et de roches, dans la région DOC Roma. Les vignobles occupent 52 hectares, 8 hectares sont dédiés aux oliviers, et 80 hectares à la culture de céréales. Ils produisent exclusivement des vins issus de leurs propres raisins cultivés de manière biologique, avec passion et respect pour le terroir.

Histoire
Située dans le village médiéval du Château de Torre in Pietra, la cave existe depuis le XVIe siècle, à l'époque où le domaine appartenait à la famille Peretti de Pape Sixte V. La cave, creusée dans la colline de tuf, était déjà utilisée pour la production et la conservation du vin. En 1926, le domaine fut acquis par le Sénateur Luigi Albertini, alors propriétaire du Corriere della Sera, qui modernisa les installations et agrandit les vignobles. En 1999, la cave a été rénovée pour lui donner son apparence actuelle.

Philosophie Biologique
Depuis les années 2000, le domaine cultive les vignes de manière biologique et sont certifiés. Leur engagement envers l'agriculture biologique vise à préserver les qualités naturelles du terroir, tout en minimisant l'utilisation de soufre et en excluant les organismes génétiquement modifiés ainsi que les produits chimiques. Cela demande une attention accrue à chaque parcelle, garantissant des raisins de meilleure qualité et des vins sains et savoureux.