Azienda Agricola CERAUDO

Azienda Agricola CERAUDO, Calabre

Défenseur de l'agriculture biologique et pionnier de la vinification moderne en Calabre, Roberto Ceraudo a converti l'ensemble de son domaine aux méthodes biologiques en 1987, suite à un terrible accident avec un pesticide chimique qui l'a convaincu d’éliminer complètement l'utilisation de produits chimiques sur sa ferme.

Aujourd'hui, Ceraudo est devenu une légende locale, réputée pour la qualité de ses vins, de son huile d'olive et de son restaurant gastronomique. Il a inspiré une nouvelle vague de vignerons calabrais qui le perçoivent à la fois comme un visionnaire et une référence en matière de pratiques viticoles supérieures.

Situé près de Marina di Strongoli, dans les contreforts du sud de la Calabre, le domaine Contrada Dattilo de la maison Ceraudo s'étend sur 60 hectares de vignobles, oliveraies et vergers d'agrumes, surplombant le bleu panorama de la mer Ionienne. Cultivés dans des sols argilo-calcaires sous les puissants rayons du soleil d'été, les vignes et les oliviers profitent des variations de température portées par la brise marine, créant les conditions idéales pour la maturation aromatique de chaque fruit.

Ayant dédié seulement 20 hectares aux vignobles, Ceraudo ne produit que de petites quantités de vins biologiques de qualité supérieure, à partir de quelques cépages indigènes, dont le Gaglioppo et le Magliocco pour les rouges et rosés, et le Pecorello, le Mantonico et le Greco Bianco pour les blancs.

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