Vins_Natures_Fattoria_Castellina_Toscane
Fattoria Castellina : L'expression naturelle de la biodynamie viticole.
Toscane
TERRA e CIELO Igt Toscana rosso
Découvrez "Terra e Cielo", un vin rouge méticuleusement élaboré qui met en valeur la qualité exceptionnelle du Sangiovese produit par le domaine. Sélectionné parmi les meilleurs vignobles couvrant 0,6 hectare de sol sable-limoneux enrichi de schiste, ces vignes de 20 ans prospèrent à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après une macération de 20 jours, le vin est vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne usagés et en foudres, puis 12 mois supplémentaires en cuves en ciment. Mis en bouteille sans filtration ni stabilisation, ce vin élégant séduit par ses arômes de cerise, de prune, d'épices et de notes balsamiques, accompagnés d'une structure tannique veloutée et persistante. Appréciez "Terra e Cielo" avec des plats de pâtes à base de viande, des rôtis, des viandes de gibier ou des viandes rouges grillées pour une expérience culinaire remarquable.
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Toscane
GEOS Fattoria Castellina IGT Toscana Rosso
Découvrez GEOS Fattoria Castellina, un vin qui incarne l'essence même de son vignoble. Les vignes, âgées de 20 ans et plantées avec une densité de 5000 pieds par hectare, donnent naissance à cet assemblage 100% Syrah. Après une vinification minutieuse avec une fermentation spontanée et une macération de 5 jours, le vin est affiné pendant 9 mois dans des barriques épuisées, puis mis en bouteille sans filtration ni stabilisation, pour être ensuite affiné en bouteille pendant 3 mois supplémentaires. Avec une couleur dense oscillant entre le rouge rubis et le pourpre, GEOS dévoile au nez des notes intenses de prune rouge et de cerise, évoluant vers des arômes de genièvre et de poivre, relevés par des nuances balsamiques et herbacées. En bouche, il se distingue par sa facilité à boire, son parfum envoûtant et une corpulence équilibrée par une fraîcheur vive. Savourez GEOS avec des plats généreux, des rôtis, des plats en sauce tels que le "peposo dell'impruneta", ou encore des risottos savoureux à base de champignons.
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IPOGEO IGT Toscana Rosso
Découvrez IPOGEO Fattoria Castellina 2020, un vin rouge IGT Toscana qui incarne l'essence de son vignoble. Ce vin est issu d'un assemblage harmonieux de 50% de Sangiovese, 50% de Cabernet, Syrah et Merlot provenant de différentes parcelles de l'exploitation. Après une vinification soigneuse avec une fermentation spontanée et une macération d'environ 7 jours, le vin est affiné pendant 12 mois, en partie en acier et en partie en cuve en ciment. Il est ensuite mis en bouteille sans filtration ni stabilisation, et bénéficie d'un affinage supplémentaire d'au moins six mois en bouteille. D'une couleur rubis, il révèle un nez rustique et épicé, accompagné de notes de fleurs des champs, de fruits rouges et d'épices. En bouche, il est facile à boire, direct, joyeux et rafraîchissant. IPOGEO s'accorde parfaitement avec des plats simples, des charcuteries, des viandes blanches et des légumes grillés. Il est également idéal pour accompagner des plats froids estivaux.
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