Découvrez l'agriculture biodynamique au vignoble Fattoria Castellina
Au cœur du Montalbano, dans une région riche en histoire et propice à la viticulture et à l'oléiculture, se trouve le vignoble de la Fattoria Castellina. Ce domaine viticole a fait le choix audacieux de s'engager dans l'agriculture biodynamique, une approche qui va au-delà de l'agriculture biologique traditionnelle. En effet, il ne se contente pas d'éliminer les produits chimiques de synthèse, mais cherche à enrichir le sol et à favoriser un écosystème sain grâce à des méthodes spécifiques.
Le travail dans les vignes de la Fattoria Castellina suit un parcours inspiré par la biodynamie. Les préparations utilisées, telles que le 500 (corne de bouse) et le 501 (corne de silice), ainsi que d'autres préparations à base de compost, sont utilisées pour régénérer et améliorer la fertilité biologique du sol. L'objectif principal est de favoriser la fertilité naturelle du sol en favorisant la présence de matière organique, de micro-organismes, d'humus, de vers de terre et d'insectes. Cette approche permet aux plantes de trouver un environnement vital propice à leur développement, offrant ainsi des fruits sains et reflétant pleinement le terroir.
La biodiversité est également privilégiée dans le vignoble de la Fattoria Castellina grâce à la pratique des "engrais verts". Cette méthode consiste à semer des légumineuses et d'autres plantes entre les rangs de vignes, qui seront ensuite fauchées et enfouies légèrement pour enrichir le sol. De plus, les traitements antiparasitaires naturels ne sont utilisés qu'en cas de nécessité, avec des produits tels que le soufre et le cuivre, et leur utilisation est limitée au strict minimum. Toutes ces pratiques sont également menées en harmonie avec les cycles lunaires.
Le travail en cave de la Fattoria Castellina respecte également les principes de la biodynamie. Les raisins sont récoltés manuellement, à parfaite maturité, pour garantir la qualité du produit final. Les fermentations sont réalisées de manière naturelle, sans l'ajout de levures sélectionnées, d'enzymes ou d'autres substances. Les vins sont élevés dans de grandes barriques en chêne pour les cépages Sangiovese, et dans de petites barriques usagées pour les cépages internationaux. De plus, la vinification des Vermentinos dans des amphores permet de redécouvrir des saveurs et des arômes anciens, en lien avec l'époque étrusque.
Les vins de la Fattoria Castellina sont produits avec soin et respect du terroir. Ils ne sont ni filtrés ni stabilisés lors de la mise en bouteille, et bénéficient d'un vieillissement d'au moins 3 mois avant d'être commercialisés. Cette approche permet de créer des vins d'une grande pureté, mettant en valeur les caractéristiques et le potentiel de chaque cépage (100% Merlot, 100% Syrah, 100% Sangiovese, 100% Vermentino). Ainsi, chaque vin exprime pleinement sa personnalité unique et son lien étroit avec le terroir. Le vignoble de la Fattoria Castellina est fier de produire des vins d'exception, en accord avec la tradition de la région. Le Chianti Montalbano DOCG et le Chianti Riserva DOCG sont les fleurons de cette production, témoignant de l'excellence et de l'authenticité des vins de cette région.
Il est important de souligner que tous les vins de la Fattoria Castellina sont élaborés avec un souci constant de qualité et de respect de l'environnement. La teneur maximale en sulfites dans nos vins est limitée à 40 mg/l, afin de préserver la pureté et l'intégrité du produit.
En choisissant les vins de la Fattoria Castellina, vous optez pour des vins qui racontent une histoire, celle d'un vignoble engagé dans une agriculture respectueuse de la nature et des traditions. Chaque bouteille est le fruit d'un travail minutieux, depuis la vigne jusqu'à la cave, pour vous offrir une expérience gustative unique et mémorable.
Découvrez l'excellence de la biodynamie et laissez-vous séduire par les vins d'exception de la Fattoria Castellina. Savourez des vins authentiques, issus d'une terre nourricière préservée avec soin, et partez à la découverte des saveurs uniques de la région du Montalbano. Faites le choix d'une consommation responsable et soutenez les vignerons engagés dans une agriculture durable. Les vins de la Fattoria Castellina sont bien plus qu'une simple boisson, ils sont le reflet d'une passion et d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Offrez-vous une expérience sensorielle unique en dégustant les vins de la Fattoria Castellina, et laissez-vous envoûter par la magie de la biodynamie.
Découvrez les trésors cachés de la Fattoria Castellina grâce à notre sélection exclusive de vins importés en provenance directe de ce vignoble renommé. Laissez-vous séduire par trois vins d'exception, véritables joyaux de la Toscane : Terra e Cielo, Geos et Ipogeo.
Terra e Cielo, millésime 2019, est un vin rouge d'une grande élégance, résultat de la meilleure sélection des parcelles de l'exploitation. Cultivé sur un sol sable-limoneux avec présence de schiste provenant de grès, ce Sangiovese vous transporte au cœur des saveurs authentiques de la Toscane. Ses arômes de cerise, de prune et d'épices, accompagnés de notes balsamiques et éthérées, en font un compagnon idéal pour les plats de pâtes en sauce à base de viande, les rôtis et les viandes rouges grillées.
Geos, millésime 2020, est un IGT Toscana Rosso composé à 100% de Syrah. Les vignes, âgées de 20 ans, offrent des grappes d'une qualité exceptionnelle. Ce vin se distingue par sa couleur dense, entre le rouge rubis et le pourpre, et ses arômes intenses de prune rouge, de cerise, de genièvre et de poivre. Frais et parfumé en bouche, il est parfait en accompagnement de plats savoureux, de rôtis et de plats en sauce. Il se marie également à merveille avec des risottos à base de champignons.
Enfin, laissez-vous envoûter par Ipogeo, millésime 2020, un IGT Toscana Rosso alliant harmonieusement 50% de Sangiovese, de Cabernet, de Syrah et de Merlot. Ce vin, issu de différentes parcelles de l'exploitation, présente une robe rubis et dégage des arômes rustiques et épicés, accompagnés de notes de fleurs des champs et de fruits rouges. En bouche, il se révèle facile à boire, direct, joyeux et rafraîchissant. Ipogeo est idéal pour accompagner des plats simples, des charcuteries, des viandes blanches et des légumes grillés.
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Faites confiance à la qualité et à l'authenticité des vins de la Fattoria Castellina. Chaque bouteille est le fruit d'un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, et porte en elle l'histoire et la passion de ce vignoble.
Explorez les saveurs envoûtantes de la Toscane et laissez-vous séduire par les vins uniques de la Fattoria Castellina. Achetez dès maintenant et faites de ces découvertes œnologiques des moments inoubliables, que vous pourrez partager avec vos proches lors d'occasions spéciales ou simplement pour vous offrir un plaisir gustatif unique.
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