Année : 2025

Vin blanc biologique d’Italie – Sicile
Le Costa del Pero Grillo Sicilia DOC Bio de Tonnino est un vin blanc sicilien issu à 100 % du cépage Grillo, cultivé sur les pentes ensoleillées du sud-ouest de la Sicile. Ce vignoble unique, planté sur une ancienne parcelle de poiriers sauvages, bénéficie de fortes variations de température entre le jour et la nuit, offrant un vin naturellement vif et aromatique.

Ce Grillo biologique se distingue par son profil lumineux et précis : un nez expressif de fleurs blanches, pêche, ananas, pamplemousse rose et agrumes, relevé par une délicate impression saline rappelant la brise maritime. En bouche, il se montre juteux, structuré et vibrant, avec une tension agréable et une finale fraîche et savoureuse.

Accords mets-vin
Parfait avec les fruits de mer, coquillages, pâtes alle vongole, poissons grillés, ou encore une burrata avec nectarine grillée. À déguster dès maintenant ou d’ici 2029.

Origine & Élaboration
Issu du secteur de Poggioreale et des territoires environnants, à 180–450 m d’altitude, ce vin est vendangé à la main début septembre. La vinification comprend une cryo-macération suivie d’une fermentation à basse température en cuves inox. L’élevage se poursuit 3 à 4 mois sur lies dans des cuves en ciment à température contrôlée, pour plus de texture et de finesse.

Pays : Italie
Couleur : Blanc
Région : Sicile
Appellation d'origine : Sicilia DOC
Désignation réglementée : DOP/DOC Denominazione di orgine controllata / protetta
Cépage(s) : Grillo (100 %)
Degré d'alcool : 12,5 %
Taux de sucre : Sec : 0 à 4 g/L 
Potentiel de garde : 3-5 ans